Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Este bizcocho esponjoso de chocolate blanco destaca por su miga ligera y su dulzor equilibrado, perfecto para acompañar un café, una merienda especial o como base para tartas y rellenos. Un clásico sencillo con un toque elegante que siempre apetece. 

Ingredientes:

- 4 huevos L

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de chocolate blanco

- 200 gr de harina

- 100 ml de leche

- 50 gr de mantequilla

- 8 gr de levadura en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Separamos las claras y las yemas de los huevos en dos boles diferentes. Montamos las claras junto con la mitad del azúcar a punto de nieve. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría y mezclamos con la leche templada.

Batimos las yemas y el resto del azúcar y mezclamos con el chocolate y la esencia de vainilla. Añadimos la harina con la levadura tamizados. Mezclamos bien e incorporamos las claras poco a poco.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 165º C con calor arriba y abajo durante 40 minutos en la parte baja del horno.

Recuerda que cada horno es diferente y la temperatura puede variar, así que podrás hornear entre 160º y 175º C.

Una vez pasado el tiempo de horneado, pincha con un palillo y estará listo si el palillo sale limpio.

Dejamos reposar en el molde 5 minutos y, después desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Servimos completamente frio.