El hojaldre de cerezas y crema pastelera es un postre delicado y lleno de sabor, donde combinamos la textura crujiente del hojaldre con la suavidad de una crema pastelera casera y el toque fresco y dulce de las cerezas. Una receta sencilla y vistosa que podemos preparar para disfrutar de un dulce casero perfecto para cualquier momento.
Ingredientes:
Preparación
Preparamos la crema pastelera calentando la leche junto con la esencia de vainilla. En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añadimos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover y volvemos a poner la mezcla al fuego hasta que espese. Dejamos enfriar cubierta con film transparente para evitar que se forme una capa en la superficie.
Lavamos las cerezas, retiramos los huesos y las cortamos por la mitad.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno y repartimos la crema pastelera dejando un pequeño borde libre. Colocamos las cerezas por encima distribuyéndolas por toda la superficie.
Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y horneamos con el horno precalentado hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Dejamos templar antes de añadir la mermelada para tapar toda la crema pastelera y espolvoreamos con azúcar glas.
Servimos tibia o fría.
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