Bocaditos de coco, nata y nueces

 

No tardarás nada en prepararlos y te harán quedar genial cuando los sirvas a la hora del café o la merienda. Una receta genial que va a ir directa a tu repertorio de postres fáciles y rápidos.

Ingredientes:

- Coco rallado
- 1 l de leche
- 170 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 7 gr de azúcar avainillado
- Mitades de nueces para decorar
- 60 gr de mantequilla

Para el relleno

- 250 ml de nata para montar 
- 25 gr de azúcar
- 50 gr de nueces

Preparación

Comenzamos poniendo en la base de una bandeja una capa de coco rallado y la distribuimos de manera uniformemente. Seguidamente preparamos la crema de leche, para lo cual tendremos que poner en un cazo la leche, el azúcar y la harina. Cuando rompa a hervir, lo trabajamos bien con unas varillas hasta que espese.

Una vez espeso, retiramos el cazo del fuego y añadimos el azúcar avainillado y la mantequilla. Removemos bien con las varillas hasta que la mantequilla se derrita por completo. Disponemos la crema de leche por encima del coco rallado y la extendemos bien con ayuda de una espátula. la dejamos en la nevera unas 4 horas para que se asiente.

Montamos la nata y picamos las nueces excepto las mitades que vayas a utilizar para decorar. Sacamos la bandeja de la nevera, corta rectángulos y ponemos una capa fina de nata y nueces picadas por encima.

 Enrollamos cada rectángulo con cuidado y lo rebozamos con el coco de la bandeja. Por último, los decoramos con una mitad de nuez y servimos.