Magdalenas de café y nueces

Las magdalenas de café y nueces combinan el intenso aroma del café con el sabor y el toque crujiente de las nueces. Son ideales para acompañar un café o una infusión en el desayuno o la merienda, con una miga esponjosa y un delicioso sabor que conquista desde el primer bocado.

Ingredientes:

- 220 gr de harina de trigo
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de café soluble
- 80 gr de nueces troceadas
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Nueces troceadas para decorar
- Azúcar para espolvorear

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Disolvemos el café soluble en la leche templada y dejamos que se enfríe.

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

Añadimos el aceite, la leche con el café y el extracto de vainilla, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos suaves.

Añadimos las nueces troceadas y mezclamos lo justo para repartirlas por toda la masa.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalena, llenándolas hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y repartimos algunas nueces troceadas para decorar.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas y al pincharlas con un palillo este salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

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