La combinación de manzana, nueces y miel da como resultado unos muffins muy aromáticos, con una miga tierna y un delicioso sabor casero. La fruta aporta jugosidad, las nueces un agradable toque crujiente y la miel redondea el conjunto con un dulzor suave y natural.
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Ingredientes:
- 100 gr de azúcar moreno
- 60 gr de miel
- 2 huevos
- 90 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de levadura química
- 1 manzana grande
- 70 gr de nueces troceadas
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación
Precalentamos el horno a 180º C y colocamos cápsulas de papel en un molde para muffins.
Mezclamos la harina con la levadura y la canela.
Pelamos la manzana, retiramos el corazón y la cortamos en dados pequeños.
Batimos los huevos junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos la miel, el aceite y la leche, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporamos poco a poco la mezcla de harina hasta conseguir una masa homogénea.
Añadimos la manzana y las nueces troceadas, mezclando con movimientos envolventes para repartirlas de manera uniforme.
Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Horneamos durante 20 o 25 minutos, hasta que los muffins estén dorados y al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Dejamos reposar unos minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
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