Torrijas de horchata

El resultado es sencillamente espectacular. Usar horchata en lugar de leche le da a la torrija una cremosidad extra y un aroma muy especial.

Ingredientes:

- 8 rebanadas gruesas de Pan del día anterior 
- 1 l de Horchata
- 4 cucharadas de Leche condensada 
- Azúcar
- Canela en rama

Preparación 

Para hacer el líquido en el que vamos a sumergir las torrijas para reblandecer el pan, mezclamos 500 ml de horchata de chufas con 4 cucharadas soperas de leche condensada y lo llevamos a ebullición para que se mezclen bien. 

Añadimos un palo de canela y dejamos infusionar durante diez minutos. Cuando el líquido esté templado, metemos las torrijas y las dejamos remojar unos 15 minutos, dándoles la vuelta para que se empapen bien.

Sacamos las torrijas del remojo, las cubrimos con una o dos cucharaditas de azúcar y quemamos la superficie para hacer una costra de caramelo como en la receta de crema catalana.

Servimos las torrijas aún templadas sobre una capa de horchata, que contrastará con el sabor más dulce de la horchata mezclada con leche condensada en la que las habíamos sumergido para acompañar cada bocado con un poco de ese líquido.