Hojaldre de membrillo con helado

 

Crujiente hojaldre dorado que envuelve el dulce e irresistible membrillo, acompañado de una bola de helado que se funde suavemente creando un contraste perfecto entre caliente y frío.  Un postre sencillo, elegante y absolutamente delicioso. 

Ingredientes:

- 1 membrillo
- canela molida
- 120 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- almendra garrapiñada
- 2 láminas de hojaldre
- 1 huevo

Para la decoración

- helado
- nueces sin cáscara
- azúcar glas

Preparación

Cortamos en porciones el dulce de membrillo y lo disponemos en un recipiente junto con la canela, el azúcar y la mantequilla previamente fundida en el microondas. 

Agregamos las almendras garrapiñadas troceadas y mezclamos el conjunto.

Estiramos la masa de hojaldre, rellenamos la mitad con la mezcla anterior y cerramos el hojaldre. Cortamos la otra masa y la disponemos sobre el hojaldre a modo de decoración.

Batimos un huevo y pintamos el hojaldre. Horneamos a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Disponemos una porción dos porciones de hojaldre en el plato que más nos guste, acompañamos con helado de manzana y canela, decoramos con nueces y  azúcar glas.