Os proponemos un dulce que combina la textura etérea y crujiente del hojaldre con la intensidad aromática de una suave crema de café. Es un bocado refinado, perfecto para poner el broche de oro a vuestras celebraciones o disfrutar de una merienda con un toque distinguido. Deseamos que esta receta os conquiste por su contraste de texturas y por ese sabor a café recién hecho que tanto gusta en casa.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr de azúcar
- aceite de oliva
Para la crema pastelera de café
- 2 yemas de huevo
- 1 sobre de café soluble descafeinado
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharaditas de harina de maíz refinada
- 1/2 l de leche
- 1 rama de vainilla
Preparación
Para hacer los bollitos de hojaldre, extendemos la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar. Ponemos un poco más de azúcar por encima y la estiramos con un rodillo.
Cortamos 4 círculos con ayuda de algo redondo. Colocamos los bollitos en la placa del horno untada con aceite y los espolvoreamos con un poco más de azúcar. Horneamos durante 20 minutos.
Mientras, ponemos a calentar la leche en una cazuela junto con la rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo.
Ponemos las yemas en un bol. Añadimos el azúcar, el café descafeinado y la harina de maíz. Mezclamos bien. Colamos la leche caliente sobre el bol, lo mezclamos bien y lo pasamos todo de nuevo a la cazuela y la ponemos al fuego.
Remueve sin parar hasta que espese, unos 2 minutos aproximadamente. Dejamos templar e introducimos la crema en una manga pastelera.
Abrimos los bollitos hojaldre por la mitad y los rellenamos con la crema de café.
Decoramos y servimos.
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