Pastel de tortitas con crema de fresones

Mira qué postre más vistoso y apetecible hemos preparado. Es un pastel en forma de milhojas con tortitas caseras y una crema hecha con fresones triturados y nata montada, que además queda de un color rosa precioso.

Ingredientes:

- 300 gr de Fresones
- 100 gr de Harina
- 80 ml de Leche
- 2 Huevos
- 2 gr de Levadura En Polvo
- Mantequilla
- 300 gr de Nata Para Montar
- 100 gr de Azúcar
- 25 gr de Azúcar Glas
- unas hojas de Menta 

Preparación

Cascamos los huevos en un cuenco. Añadimos la harina, la leche, 25 gr de azúcar y la levadura. Batimos con las varillas y dejamos reposar 30 minutos.

Lavamos y limpiamos los fresones; cortamos uno en lámina y picamos los demás. Ponemos los picados en un cazo, espolvoreamos con 50 gr de azúcar y dejamos macerar 10 minutos.

Agregamos 50 ml de agua a los fresones y cocemos durante 3 minutos, removiendo. Pasado este tiempo, retiramos, pasa por la batidora y dejamos enfriar el puré de fresones resultante. Lavamos la menta. Montamos la nata con 25 gr de azúcar, con varillas eléctricas.

Mezclamos la nata montada con el puré de fresones; lo hacemos con movimientos envolventes.

Untamos con mantequilla una sartén de 10 cm de diámetro. La calentamos a fuego medio y añadimos 2 cucharadas de masa. Cuajamos la tortita 2 minutos, le damos la vuelta y doramos 1 minuto. Repetimos el proceso con la masa restante.

Para acabar, montamos el plato alternando las tortitas con la mezcla de nata y fresones. Decoramos con la menta y las láminas de fresón que hemos reservado y espolvoreamos por encima con el azúcar glas.

Servimos enseguida.