Tarta de galletas y melocotón en almíbar

 

Suave, esponjosa y con un sabor delicioso, además de facilísima de realizar, esta tarta de galletas y melocotón te hará quedar muy bien en cualquier situación.

Ingredientes:

- 1 bote de melocotón en almíbar
- Galletas para cubrir la base
- 3 huevos
- 70 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 mil de leche
- 60 gr de aceite de girasol
- 125 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Avellanas

Para decorar

- Azúcar glas

Preparación

Colocamos una base de galletas en el fondo del molde que vayamos a utilizar. Cortamos el melocotón en almíbar en gajos y los ponemos sobre las galletas, de manera que las cubran por completo. Reservamos.

Cascamos los huevos en un cuenco amplio y los mezclamos con el azúcar y la vainilla. Los batimos ligeramente y agregamos el aceite y la leche. Integranis ambos ingredientes con la ayuda de unas varillas manuales. 

Agregamos la harina, una pizca de sal y la levadaura. Seguimos mezclando hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Precalentamos el horno a 180 °C. Vertemos la masa de bizcocho sobre las galletas y los melocotones en almíbar.

Espolvoreamos unas avellanas picaditas por encima y llevamos al horno durante unos 60 minutos. 

Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar la tarta y, antes de servir, la espolvoreamos con un poco de azúcar glas.