Magdalenas de chocolate blanco con corazón de fresas

Esponjosas, tiernas y llenas de sabor, estas magdalenas combinan la suavidad del yogur con el dulzor del chocolate blanco y el toque fresco y afrutado de las fresas. Una receta sencilla y deliciosa, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un capricho casero en cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 1 tableta de Chocolate Blanco para Postres
- 150 gr de fresas
- 2 Yogures naturales 
- 2 medidas del yogur de harina
- 16 gr de levadura química
- 1/2 medida del yogur de aceite de girasol
- 1 medida del yogur de azúcar
- 3 huevos

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo. 

Si utilizamoss moldes metálicos, los engrásamos ligeramente con mantequilla o aceite. Si empleamos cápsulas de papel, las colócamos dentro de un molde rígido para magdalenas.

 Lávamos las fresas bajo el grifo, las sécamos cuidadosamente con papel de cocina, retiramos el pedúnculo verde y las resérvamos enteras. Si son muy grandes, podemos cortarlas por la mitad.

Troceamos el chocolate blanco en pequeños dados con un cuchillo y lo resérvamos.

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadimos los yogures y el aceite de girasol, mezclando hasta integrar.

Tamizamos la harina junto con la levadura y las incorpóramos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con una espátula o unas varillas hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

 Colocamos una fresa en el centro de cada molde y vertemos la masa hasta llenar aproximadamente dos tercios de su capacidad.

Repartimos los trocitos de chocolate blanco sobre la superficie de cada magdalena, presionándolos ligeramente para que queden parcialmente cubiertos por la masa.

Horneamos durante unos18 minutos, o hasta que las magdalenas hayan subido y estén doradas. Comprobamos el punto de cocción introduciendo un palillo en la masa, evitando la fresa y si sale limpio, estarán listas.

Enfríamos las magdalenas durante 5 minutos dentro del molde. Después las desmóldamos y las déjamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.