Trenza de hojaldre con plátano y manzana

Una trenza de hojaldre dorada y crujiente que esconde un relleno irresistible de plátano y manzana. La dulzura natural de la fruta se funde con la ligereza del hojaldre, creando un postre sencillo, aromático y lleno de contrastes, perfecto para acompañar un café, una merienda o sorprender en cualquier momento especial.

Ingredientes:

- 250 gr de hojaldre

- 2 plátanos

- 2 manzanas

- 1 Cucharada de azúcar moreno

- 1 Cucharada de canela

- 100 ml de nata para montar

- 2 yemas de huevo

- 1 limón

- 50 gr de harina

Preparación

Cortamos el hojaldre en 4 porciones y las colócamos sobre la superficie de trabajo enharinada. Las estíramos con el rodillo hasta formar rectángulos de 1 cm de grosor. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, marcamos tres partes iguales en el hojaldre, sin llegar a cortarlas, solo marcándolas y realizamos unos cortes en diagonal en los dos laterales.

Pelamos los plátanos y las manzanas. Cortamos los primeros en rodajas y las segundas en láminas finas, retirando el corazón. Los regamos con la mitad del zumo del limón. Mezclamos el azúcar y la canela.

Colocamos los plátanos sobre el tercio central de los rectángulos, dejando libres los laterales y 1 cm en los extremos. Los espolvoréamos con la mitad de la mezcla de azúcar y canela. Dispónemos encima la manzana y añadimos el resto.

 Vamos doblando las tiras de hojaldre de los laterales por encima del relleno de manera que queden intercaladas, debe quedar bien tapado. Cuando tengamoss la trenza hecha, pinta la superficie con las yemas batidas.

Ponemos las cuatro trenzas en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelas, en el horno precalentado a 200 ºC, unos 25 minutos, hasta que estén doradas.

Mezclamos la nata con 1 cucharada de zumo de limón. La batimos durante 2 o 3 minutos con varillas eléctricas o manuales y servimos esta crema con las trenzas de hojaldre.