Cupcakes de caramelo salado

Los cupcakes de caramelo salado ofrecen un delicioso contraste entre el dulzor del caramelo y un ligero toque salado que realza todo su sabor. Son irresistiblemente esponjosos y resultan ideales para sorprender en una celebración o disfrutar de una merienda diferente.

Ingredientes:

- 220 gr de harina de trigo
- 180 gr de azúcar moreno
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 100 gr de salsa de caramelo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Para la cobertura

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glas
- 80 gr de salsa de caramelo
- 1 cucharadita de sal en escamas
- Salsa de caramelo para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C y colocamos cápsulas de papel en un molde para cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.

Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Incorporamos el extracto de vainilla y la salsa de caramelo.

Mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Añadimos esta mezcla alternándola con la leche hasta conseguir una masa homogénea.

Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas hasta dos tercios de su capacidad.

Horneamos durante 18 a 22 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glas y la salsa de caramelo, continuando el batido hasta obtener una crema firme.

Decoramos los cupcakes con ayuda de una manga pastelera, añadimos un hilo de salsa de caramelo y terminamos con unas escamas de sal.