Fresas con hilos de limón y helado de yogur

Las fresas con hilos de limón y helado de yogur son un postre fresco, ligero y muy fácil de preparar. La combinación de la dulzura de las fresas, el toque cítrico del limón y la cremosidad del helado de yogur crea un equilibrio de sabores perfecto, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más cálidos.

Ingredientes:

- 350 gr de fresas
- 4 bolas de helado de yogur
- 1 limón
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- 1 Ramita de menta

Preparación

Lavamos las fresas rápidamente bajo el agua, las sécamos con cuidado, retira mos el rabito y las córtamos en trozos no muy pequeños.

Espolvoreamos las fresas con el azúcar moreno y las déjamos reposar unos minutos para que suelten su jugo.

Lavamos bien el limón y, con un pelador o un cuchillo bien afilado, retiramos solo la parte amarilla de la piel, evitando la parte blanca para que no amargue. 

Cortamos esas tiras en hilos muy finos, como una juliana delicada, de forma que queden hebras ligeras de piel de limón. Si quieres un resultado más suave, puedes escaldarlas un minuto en agua hirviendo y enfriarlas después. Reservamos.

Repartimos las fresas en copas individuales sobre una base de helado de yogur. Añadimos las tiras de piel de limón por encima y terminamos con una hojita de menta fresca. 

Servimos enseguida.