Sorbete de nísperos

Un sorbete refrescante y lleno de sabor, perfecto para aprovechar los nísperos de temporada. La combinación del dulzor de la fruta con el toque fresco de la menta y las fresas hace que sea un postre ligero y delicioso para los días más calurosos.

Ingredientes:

- 600 gr de nísperos
- 100 gr de azúcar blanca
- 100 ml de agua
- Unas gotas de zumo de limón
- 100 gr de fresas
- Unas hojas de menta fresca

Preparación

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos que hierva durante unos minutos hasta conseguir un almíbar ligero. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.

Pelamos los nísperos, retiramos las semillas y los troceamos. Reservamos unos trozos para acompañar el sorbete al servirlo.

Trituramos los nísperos junto con el almíbar frío, unas gotas de zumo de limón y un poco de agua hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.

Si tenemos heladera, ponemos la mezcla y dejamos que trabaje hasta obtener la textura de sorbete.

Si no disponemos de heladera, vertemos la preparación en un recipiente apto para congelador y dejamos que se congele durante unas 4 horas aproximadamente. Cada 30 minutos removemos con una varilla o un tenedor para evitar que se formen cristales de hielo y conseguir una textura más cremosa.

Lavamos las fresas, las secamos y las troceamos. Las mezclamos con los trozos de níspero que habíamos reservado y unas hojas de menta fresca.

Servimos el sorbete en bolas acompañado de la fruta preparada y unas hojas de menta.