Muffins de baileys y chocolate

 

 Estos muffins de Baileys y chocolate quedan tiernos y esponjosos, con el característico sabor de la crema de whisky integrado en la masa. Se preparan de forma sencilla y, al no llevar cobertura, resultan ideales para disfrutar de un muffin suave y aromático.

Ingredientes:

- 165 gr de harina con levadura incorporada
- 165 gr de azúcar extrafino
- 3 huevos tamaño M
- 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 135 ml de Baileys
- Una pizca de sal

- pepitas de chocolate al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 160° C con calor arriba y abajo y colocamos las cápsulas en un molde para muffins.

Tamizamos la harina en un bol y añadimos el azúcar, los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y el Baileys. Batimos a velocidad baja o mezclamos a mano hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad. Repartimos las pepitas de chocolate a nuestro gusto.

Horneamos durante 18-20 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.

Dejamos reposar los muffins unos 10 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.