Crema de vainilla con naranja y pan de jengibre

Servida en copas individuales, esta crema de vainilla se convierte en un postre perfecto para cualquier época del año. La combinación de cítricos, vainilla y pan de jengibre consigue un equilibrio de sabores que gusta desde la primera cucharada.

Ingredientes:

- 300 ml de leche

- 1 huevo

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 vaina de vainilla

- 1 cucharadita de maicena

- 1 trozo de pan de jengibre

- 1 naranja

- Unas hojas de menta fresca

Preparación

Batimos el huevo junto con la maicena hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.

Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos las semillas. Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, las semillas y la propia vaina de vainilla. Calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir y retiramos la vaina.

Incorporamos poco a poco la mezcla de huevo sin dejar de remover. Cocinamos a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que la crema espese y tenga una textura lisa.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. Si lo preferimos, podemos refrigerarla para servirla bien fría.

Mientras tanto, pelamos la naranja eliminando toda la parte blanca y separamos los gajos con ayuda de un cuchillo bien afilado, retirando las membranas.

Repartimos la crema de vainilla en cuencos o copas. Añadimos los gajos de naranja y desmenuzamos o cortamos en pequeños trozos el pan de jengibre.

Terminamos decorando con unas hojas de menta fresca y servimos inmediatamente o bien frío.