Cupcakes de fresa y leche condensada

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Cupcakes de fresas, tiernas y jugosas, con el sabor de la fruta fresca y un toque dulce de leche condensada. Los terminaremos con nata montada y fresas, consiguiendo unas cupcakes muy vistosos y perfectos para disfrutar como postre.

Ingredientes:

- 200 gr de leche condensada
- 150 gr de harina
- 2 huevos
- 10 gr de levadura química
- 75 ml de aceite de oliva
- 100 gr de nata montada
- 350 gr de fresas limpias

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Trituramos 125 gramos de las fresas durante dos o tres segundos, procurando que no queden completamente hechas puré.

Batimos la leche condensada junto con el aceite de oliva y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos las fresas trituradas y, a continuación, incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la preparación en las cápsulas de magdalenas, llenándolas aproximadamente hasta un tercio de su capacidad.

Horneamos durante unos 20 minutos, comprobando la cocción antes de retirarlas del horno.

Dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla.

Una vez frías, decoramos con la nata montada y el resto de las fresas cortadas en trocitos o en láminas.

Servimos y disfrutamos de nuestras magdalenas de fresas con nata.