Posset de naranja

Cremoso, suave y con un delicado sabor a naranja, este posset es un postre de origen británico que sorprende por su sencillez. Con pocos ingredientes conseguimos una textura sedosa y un agradable toque cítrico. Una receta fácil y refrescante, perfecta para servir en vasitos como broche final de cualquier comida.

Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar, con al menos un 35 % de materia grasa
- 150 gr de azúcar
- 90 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal

Preparación

Lavamos y secamos bien las naranjas. Rallamos la piel de una de ellas, procurando no llegar a la parte blanca para evitar que amargue.

Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja, presionando ligeramente para que el azúcar se impregne de los aceites de la piel.

Ponemos la nata, el azúcar aromatizado con la ralladura, la vainilla y la pizca de sal en un cazo. Calentamos a fuego medio, removiendo, hasta que comience a hervir.

Mantenemos la cocción durante unos minutos, sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y añadimos poco a poco el zumo de naranja, mezclando bien hasta que quede una crema homogénea.

Colamos la mezcla para retirar la ralladura y posibles restos y la repartimos en vasitos o recipientes individuales.

Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico durante al menos 4 horas, hasta que el posset haya cuajado y tenga una textura cremosa.