Tortas de aceite de oliva

Las tortas de aceite son un dulce tradicional de textura fina y crujiente, con un delicado aroma a anís y un ligero toque de aceite de oliva virgen extra. Son perfectas para acompañar el desayuno, la merienda o un café a cualquier hora del día. Prepararlas en casa es mucho más sencillo de lo que parece y el resultado es un bocado delicioso que recuerda a las recetas de toda la vida.

Ingredientes:

- 250 gr de harina de trigo
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de anís en grano
- 1 cucharada de licor de anís
- 40 gr de azúcar blanco
- 40 gr de azúcar moreno
- 3 cucharadas de azúcar blanco para espolvorear
- 1 cucharada de levadura seca de panadería
- 75 ml de agua

Preparación

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos el anís en grano. Cuando empiece a desprender su aroma y a chisporrotear, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Si lo preferimos, podemos colar el aceite antes de utilizarlo.

En un bol amplio mezclamos la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la levadura seca.

Añadimos el aceite aromatizado, el licor de anís y el agua. Mezclamos primero con una cuchara y después amasamos con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente.

Desgasificamos la masa presionándola suavemente y la dividimos en unas 14 o 15 porciones del mismo tamaño.

Formamos una bola con cada porción y la estiramos con un rodillo hasta obtener una torta muy fina.

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Colocamos las tortas sobre una bandeja forrada con papel de horno o un tapete de silicona y espolvoreamos la superficie con las 3 cucharadas de azúcar reservadas.

Horneamos durante 6 o 7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de servir.