Trufas carrot cake

Estas trufas de zanahoria, dátiles y chocolate blanco son un bocado delicioso y muy sencillo de preparar. Combinamos la dulzura natural de los dátiles con la zanahoria, las nueces, la avena y un toque de canela para conseguir unas pequeñas bolitas llenas de sabor. Las cubrimos con chocolate blanco sin azúcar y las decoramos con galletas sin azúcar o nueces trituradas. Una receta perfecta para disfrutar de un dulce casero sin complicarnos demasiado.

Ingredientes:

- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de dátiles
- 60 gr de nueces
- 20 gr de copos de avena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 150 gr de chocolate blanco sin azúcar
- Galletas sin azúcar

Preparación

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Añadimos los dátiles deshuesados, las nueces y los copos de avena y lo ponemos todo en la picadora junto con la canela en polvo.

Trituramos hasta obtener una masa con la textura que más nos guste y que podamos manejar fácilmente.

Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas de unos 20 gramos, procurando que todas tengan un tamaño similar. Es preferible que no sean demasiado grandes.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, calentándolo en ráfagas de pocos segundos y removiendo cada vez para evitar que se queme.

Bañamos las trufas en el chocolate hasta que queden completamente cubiertas y las colocamos sobre papel sulfurizado.

Antes de que el chocolate se endurezca, decoramos las trufas con galletas sin azúcar trituradas o con nueces picadas.

Dejamos que el chocolate se endurezca y ya tendremos listas nuestras trufas para disfrutar.