Bizcocho de Baileys y café en Air Fryer

 

Este bizcocho de Baileys y café queda tierno y esponjoso, con un agradable sabor a café y crema de whisky. Hemos reducido las cantidades para prepararlo en un molde de 18-20 cm y cocinarlo en la Air Fryer, consiguiendo un bizcocho de buen tamaño sin necesidad de encender el horno.

Ingredientes:

- 135 gr de azúcar
- 120 gr de harina de trigo
- 65 ml de nata para montar
- 3 huevos
- 35 ml de Baileys
- 35 ml de café expreso
- 27 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
- 11 gr de levadura en polvo
- Azúcar glas

Preparación

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar, la nata y la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos con varillas hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente blanquecina.

Añadimos el Baileys y el café y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Montamos las claras a punto de nieve. Las incorporamos poco a poco a la masa, en tres o cuatro veces, mezclando con una espátula y movimientos envolventes para que no pierdan demasiado volumen.

Engrasamos un molde de 18-20 cm de diámetro y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la masa procurando no llenar el molde más de dos tercios de su capacidad.

Precalentamos la Air Fryer durante 3 minutos a 160° C. Introducimos el molde y cocinamos durante unos 30-35 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando el centro con un palillo; si sale limpio, retiramos el bizcocho. Si todavía necesita unos minutos más, continuamos la cocción.

Dejamos reposar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas antes de servir.