Una macedonia fresca y colorida que combina melón, melocotones, paraguayas, nectarinas y mango. La salsa de mango aporta un toque dulce y suave que combina muy bien con la fruta fresca y la hierbabuena.
Ingredientes:
- 2 rodajas de melón
- 2 melocotones de viña
- 2 paraguayas
- 2 nectarinas
- 1 mango
- Hierbabuena fresca
Preparación
Lavamos bien las nectarinas. Pelamos el melón, retiramos las semillas y cortamos toda la fruta en dados pequeños. Pelamos los melocotones y las paraguayas, retiramos los huesos y troceamos todo en un tamaño similar.
Ponemos toda la fruta en un bol grande, añadimos hierbabuena picada y mezclamos con cuidado. Tapamos y dejamos reposar en la nevera para que se enfríe y tome el aroma de la hierbabuena.
Pelamos el mango, retiramos el hueso y trituramos la pulpa junto con el azúcar moreno y un par de cucharadas de agua hasta obtener una salsa suave.
Repartimos la fruta en platos individuales o utilizamos un aro de emplatar. Añadimos la salsa de mango por encima y terminamos con unas hojas de hierbabuena fresca.
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