Estos muffins de calabaza y canela son ideales para preparar en otoño y disfrutar de un dulce casero con todo el sabor de la temporada. La calabaza aporta humedad a la masa y consigue que queden tiernos y esponjosos, mientras que la canela les da un aroma delicioso. Podemos decorarlos con motivos de Halloween para convertirlos en una merienda especial.
Ingredientes:
- 250 gr de harina de trigo
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 10 gr de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
Preparación
Cortamos la calabaza en dados y la cocemos hasta que esté tierna. La escurrimos bien, la trituramos hasta obtener un puré fino y dejamos que se enfríe.
Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. En un recipiente, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Añadimos el aceite, la leche y el puré de calabaza, y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura química, la canela y la sal. Removemos suavemente hasta conseguir una masa homogénea, sin batir en exceso.
Repartimos la masa en cápsulas para muffins, llenándolas aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad. Las colocamos en una bandeja para muffins y horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de pasar los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo. Podemos decorarlos con chocolate fundido o pequeños motivos de Halloween antes de servirlos.
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