Sorbete de limón con menta y albahaca

Este sorbete de limón con menta y albahaca es una opción refrescante y ligera para terminar una comida o disfrutar en los días de calor. La acidez del limón se combina con el aroma fresco de las hierbas, mientras que el helado aporta una textura cremosa sin renunciar a un postre sencillo y delicioso.

Ingredientes:

- 500 gr de helado de limón bajo en calorías o en grasa
- 50 gr de edulcorante líquido
- 1 manojo de menta fresca
- Unas hojas de albahaca fresca
- 300 ml de agua
- Rodajas de limón para decorar

Preparación

Separamos las hojas de menta de los tallos y reservamos algunas para decorar. Ponemos el agua en un cazo, añadimos la menta, las hojas de albahaca y el edulcorante. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

Dejamos infusionar hasta que la mezcla se enfríe por completo. Después, trituramos y colamos para retirar las hojas.

Vertemos la infusión en un recipiente y la introducimos en el congelador hasta que empiece a formar cristales de hielo, sin dejar que se congele por completo.

Añadimos el helado de limón y batimos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Repartimos el sorbete en copas y decoramos con rodajas de limón y las hojas de menta y albahaca reservadas. Servimos inmediatamente.