Helado de Jengibre

 

Ingredientes:

- 175 gr de azúcar en polvo

- 5 yemas de huevo

- 500 ml de leche hirviendo

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- 6 gr  de jengibre en polvo (o más, según el gusto)

Preparación

Batir el azúcar y las yemas de huevo. Cuando la mezcla esté blanquecina y espumosa, añadir poco a poco la leche hirviendo sin dejar de remover.

Cocinar a fuego lento, removiendo, hasta que la crema cubra la espátula. Retirar del fuego y añadir el jengibre en polvo y rallado.

Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Cuando la crema de jengibre se haya enfriado, viértela en la batidora y comienza el proceso de elaboración del helado durante 30 minutos