Bizcocho Navideño de Chocolate

Ingredientes:

- 255 gr  de Chocolate Negro 70% para postres

- 25 gr de Chocolate Blanco para Postres

- 125 gr de azúcar

- 100 gr de harina

- 125 gr de mantequilla

- 3 huevos medianos

- 16 gr de levadura en polvo

- 100 ml de nata para montar

- 6 cucharadas de mermelada de fresa (120 gr)

- 200 gr de queso blanco cremoso para untar

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º C.

 Fundimos150 gr de chocolate troceado con 100 gr de mantequilla.

 Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadimos el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Lo vertemos en un molde de 20 cm, previamente engrasado y lo cocemos durante 40-50 minutos. 

Una vez hecho lo desmoldamos, dándole la vuelta encima de una rejilla y dejamos enfriar.

Ponemos a calentar dos cucharadas de mermelada de fresa con 4 cucharadas de agua y dejamos hervir un par de minutos. 

Partimos el bizcocho por la mitad, lo pinchamos con un tenedor y pintamos con la mermelada.

Mezclamos el queso con la mermelada restante y repartimos la mezcla.

 Calentamos la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadimos el resto de chocolate troceado y la mantequilla restante.

Lo mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea. Vertemos por el bizcocho y lo dejamos enfriar hasta que el chocolate se endurezca.

Fundimos el chocolate blanco en el microondas y lo introducimos en una manga pastelera. 

Dibujamos unos copos de nieve y dejamos enfriar.