Mermelada de Calabacín

 

Ingredientes:

- 1 kilo de Calabacín
- 1 kilo de Azúcar blanco
- 1  Limón
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 rama de Canela 

Preparación

Pelamos, secamos, quitamos las semillas y troceamos los calabacines.

Los echamos en una cazuela y añadimos el mismo peso en azúcar.

Exprimimos el limón y lo agregamos también, con el palo de canela y la esencia de vainilla.

Cocemos todo a fuego medio hasta que el calabacín esté muy blandito.

Quitamos la canela y trituramos con la batidora pero sin dejar un textura muy fina, dejando algún trozo.

Dejamos que se enfríe, metemos en botes de cristal , tapamos y guardamos en la nevera hasta el momento en que queramos utilizarla.