Mermelada de Melocotón y vainilla

 

Ingredientes:

- 2 kg de melocotones (peso final troceados y sin huesos)

- 1 kg de azúcar

- El zumo de medio limón

- 1 vaina de vainilla

Preparación

Pelamos los melocotones, les retiramos los huesos, los troceamos y los ponemos a cocer con las ramas de vainilla abiertas, el azúcar y el agua.

Cocinamos durante 45-60 minutos a fuego medio.

Puedes elegir si triturarlas o no. De todos modos, pásalas a botes con tapa hermética. Si las vas a usar enseguida, puedes conservarlas dos semanas en el frigorífico.