Mousse de polvorón y chocolate

 

Si eres de los que esperas los polvorones desde que acaba el verano... este es tu postre: una mousse semifría de polvorón y chocolate. La textura y el sabor son deliciosos.

Ingredientes:

- 3 polvorones

- 2 claras de huevo

- 200 gr de yogur natural

- 325 ml de nata para montar

- 30 gr de azúcar

- 4 hojas de gelatina

- 60 gr de avellanas peladas y tostadas

- 125 gr de chocolate de cobertura

Preparación

Desmenuzamos los polvorones y los mezclamos con el yogur. 

Montamos las claras a punto de nieve con varillas eléctricas. 

Dejamos la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentamos 200 ml de nata con el azúcar. Añadimos la gelatina escurrida, removemos bien y dejamos enfriar.

Incorporamos la mezcla de yogur y polvorón y, después, las claras, poco a poco y con movimientos envolventes. 

Repartimos la mezcla en 6 aros de repostería colocados en una fuente y reservamos en la nevera 4 o 5 horas.

Calentamos la nata restante sin que llegue a hervir. La vertemos sobre el chocolate picado y mezclamos hasta que se funda. Dejamos que se enfríe y lo extendamos sobre las mousses. 

Congelamos las mousses durante 1 hora, pasado ese tiempo las desmoldamos y las servimos decoradas con las avellanas picadas.