Flan de Mandarina

Se trata del clásico flan de huevo de toda la vida, pero con un toque cítrico que lo hace mucho más refrescante.

Ingredientes:

- 400 gr de leche evaporada

- 4 huevos

- 6 yemas

- 120 gr de azúcar

- 400 ml de zumo de mandarina

- 1 copita de licor de mandarina

- ralladura de mandarina

- ralladura de lima

- agua

Para el caramelo

- 150 gr de azúcar

- agua

Preparación

Ponemos a calentar el azúcar en un cazo, lo humedecemos con unas dos cucharadas de agua y dejamos que se caramelice. Una vez caramelizado cubrimos la base de las flaneras con el caramelo y las colocamos en una bandeja apta para el horno.

En un bol ponemos las yemas y los huevos. Añadimos el azúcar, el licor de mandarina, la ralladura de mandarina, el zumo de mandarina, la leche evaporada y la ralladura de lima.

 Removemos bien con la varilla y vertemos la mezcla sobre las flaneras. 

Las introducimos en el horno, cubrimos la bandeja con agua y horneamos a 170º C durante 40 minutos, hasta que cuajen.

 Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servirlo.