Brochetas de fruta a la plancha con bizcocho

 

Lo mejor de todo es que se puede hacer con un montón de frutas diferentes, aprovechando las que estén de temporada y jugando con los colores y los sabores. 

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 100 gr de azúcar

- 2 huevos

- 60 gr de harina

Para las brochetas

- 2 peras

- 8 trozos de piña

- 4 kiwis

- 4 fresas

- 60 gr de azúcar

- 1 copa de licor de naranja

Preparación

Para hacer los bizcochos, ponemos los huevos en un bol y montamos con la ayuda de una batidora de varillas. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Ponemos la masa en una manga pastelera.

Cubrimos una bandeja de horno con papel y ponemos encima 12 porciones de masa estiradas (para hacer bizcochos de soletilla).

Introducimos en el horno precalentado y horneamos a 200º C durante unos 10 minutos, hasta que los bizcochos estén hechos.

Pelamos y troceamos las frutas. Las colocamos en dos palos de brocheta en este orden: piña, kiwi, pera y fresa. Las cocinamos a la plancha, añadiendo un poco de azúcar para que caramelice ( les damos la vuelta varias veces). Añadimos el licor de naranja y flambeamos.

Servimos en el plato los bizcochos de soletilla, colocamos encima las brochetas de frutas y regamos con el jugo de la sartén. 

Decoramos con una hoja de menta y servimos.