Mousse ligera de mandarina y yogur

 

Aquí tienes un postre cítrico ligero y saludable, que se prepara muy fácilmente. Solo necesitas mandarinas, yogur, gelatina y menta para decorar.

Ingredientes:

- 250 ml de zumo de mandarina

- 1 sobre (o 5 láminas) de gelatina neutra

- 1 yogur natural desnatado

- 1 mandarina

- Menta

Preparación

Llevamos a ebullición 125 ml de agua. Cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos la gelatina y la mitad del zumo. Removemos la mezcla, la pasamos a un bol y la dejamos reposar.

Cuando la preparación anterior empiece a espesar ligeramente, y antes de que haya cuajado, la batimos con las varillas hasta que doble su volumen, incorporando poco a poco el resto del zumo mezclado con el yogur.

Repartimos la mousse en 4 copas y la dejamos reposar en la nevera, 3 o 4 horas, hasta que esté cuajada.

Pelamos la mandarina, separamos los gajos y les retiramos las pielecillas. Lavamos unas hojitas de menta y las secamos.

 Decoramos las mousses con los gajos de mandarina y las hojas de menta, y las servimos.