Galletas con nueces de macadamia

Muy gustosas y con un toque crujiente, estas galletas se elaboran en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate blanco

- 100 gr de nueces de macadamia

- 250 gr de mantequilla

- 100 gr de azúcar

- 200 gr de azúcar moreno

- 2 huevos

- 400 gr de harina

- ½ cucharadita de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

Preparación

Con unas varillas batimos la mantequilla reblandecida con los dos tipos de azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Agregamos la harina tamizada, la sal y la levadura. Incorporamos las nueces y el chocolate, todo picado, y mezclamos.

Dividimos la masa en dos, forma dos rollos, los envolvemos en film y los reservamos 2 horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 170° C. Cortamos los rollos en discos y los repartimos sobre la bandeja del horno, bien separados entre sí. 

Horneamos las galletas por tandas durante 15-20 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. 

Las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.