Mousse de Piña con Frutas

Esta copa lleva una base de galleta triturada, una mousse de piña con leche condensada y trocitos de frutas por encima.

 

Ingredientes:

- 400 gr de piña fresca

- 2 limones

- 370 gr de leche condensada 

- 6 galletas almendradas

- 100 gr de sandía

- 1 melocotón

- 1 manzana

- unas hojitas de menta

- 1 kiwi

Preparación

Exprimimos los limones y colamos el zumo obtenido. Pelamos la piña retirando los ojos.

La  cortamos, primero en rodajas y luego en trozos, eliminando la parte central dura y recogiendo todo el jugo que suelte. La introducimos en el vaso de la batidora.

Añadimos el zumo de los limones y trituramos. Incorporamos la leche condensada y batimos hasta lograr una crema homogénea; déjala en la nevera 30 minutos. Lavamos unas hojas de menta y las secamos.

Trituramos las galletas y las repartimos en 4 copas. Vertemos por encima la mousse de piña y añadimos el resto de las frutas peladas y cortadas en trozos. 

Decoramos con la menta y servimos enseguida.