Mermelada de Cebolla

Ingredientes: 

- 1 k de Cebollas

- 100 gr de Mantequilla

- 100 gr de Azúcar moreno

- 2 cucharadas de Vinagre balsámico

- 1 pizca de Sal

Preparación

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina.

Ponemos la mantequilla en una cazuela al fuego y esperamos a que se derrita. Agregamos las cebollas y un poco de sal.

Pochamos a fuego bajo hasta que la cebolla se dore -dorada no quemada-. Incorporamos el azúcar moreno y seguimos cocinando hasta que se integre.

Le añadimos el vinagre balsámico y mezclamos. Retiramos la mermelada del fuego, dejamos enfriar y ya la tenemos lista para meterla en botes de cristal esterilizados y tapamos.