Flan de melón con cereales

 

Si nunca has probado un flan de melón, ahora tienes la oportunidad de prepararlo. Es facilísimo y muy ligero porque elabora con leche desnatada, gelatina, edulcorante y melón.

Ingredientes:

- 400 gr de melón cantalupo

- 2 dl de leche semidesnatada

- 4 hojas de gelatina

- 10 gr de edulcorante líquido

- 80 gr de caramelo líquido

- 80 gr de cereales crujientes 

Preparación

Pelamos el melón y retiramos las semillas. Reservamos una poco para decorar al final y pasamos el resto por la batidora.

Dejamos la gelatina en un cuenco con agua fría durante unos minutos.

Llevamos la leche a ebullición. Una vez hierva, la retiramos, la dejamos templar y la mezclamos con la gelatina escurrida. Removemos hasta que se integren perfectamente. 

Incorporamos esta preparación al puré de melón y añadimos la sacarina. Mezclamos bien y dejamos templar.

Repartimos el caramelo en 4 flaneras individuales, de manera que se extienda bien por todos lados. Luego, las rellenamos, sin llegar hasta el borde, con el puré de melón y terminamos con una capa de cereales. 

Colocamos las flaneras en la nevera y las dejamos cuajar un mínimo de 24 horas.

Pasado este tiempo, desmoldamos los flanes y los servimos decorados con el melón reservado partido en bolitas.