Galletas multi cereales con pepitas de chocolate

Unas galletas muy fáciles de preparar, en las que pueden participar los mas pequeños y pasar un rato divertido en la cocina.

Ingredientes:

- 120 gr de Mantequilla

- 1 Huevo

- 150 gr de Azúcar moreno

- 90 gr de Harina integral de trigo

- 50 gr de Copos de avena

- 70 gr de Harina de almendras o almendra molida

- 1 cucharada de Semillas de sésamo negro

- media cucharadita de Esencia de limón

- media cucharadita de levadura

- 120 gr de Pepitas de chocolate

Preparación

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo pero sin aire.

Ponemos la harina, copos de avena, harina de almendra e impulsor en un bol y removemos con una espátula hasta integrarlo completamente.

Batimos el huevo ligeramente con el azúcar y la esencia de limón y se los añadimos a la mezcla de ingredientes secos.

Cortamos la mantequilla en dados.

Incorporamos a la mezcla anterior amasando con las manos para derretirla con el calor de nuestras manos y conseguir una masa uniforme.

Añadimos las semillas de sésamo y las pepitas de chocolate.

Mezclamos todo hasta que obtengamos una masa uniforme.

Damos forma de bola y la dejamos reposar envuelta en papel film durante 15 minutos en el frigorífico.

Colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno.

Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo bolitas de masa sin que se toquen y dejando un espacio de un par de dedos entre ellas pues van a crecer en el horno.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Las sacamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar para que terminen de endurecerse.