Mousse de nata y moras

Si buscas un postre fácil, fresco y especial para despedir el verano, preparar esta mousse será todo un acierto.

Ingredientes:

- 150 g de moras

- 3 dl de nata líquida

- 150 gr de queso crema

- 60 gr de azúcar

- 6 láminas de gelatina neutra

Preparación

Ponemos un cazo al fuego con las moras, un dl de agua y 10 gr de azúcar, (reservando ocho moras para decoración final). Calentamos cinco minutos y vertemos la mezcla en vaso de batidora. Trituramos, colamos y volvemos a poner en el cazo al fuego. Añadimos una lámina de gelatina previamente sumergida en agua fría durante dos minutos y removemos. 

Repartimos la mezcla en molde desmoldable hasta un tercio del volumen total del molde y dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Ponemos un cazo al fuego con la nata líquida, el queso crema y 60 gr de azúcar. Calentamos hasta que se mezclen queso y nata y añadimos 4 láminas de gelatina neutra previamente remojadas en agua fría un par de minutos. Removemos, y retiramos del fuego.

Vertemos la mezcla obtenida sobre la gelatina de moras una vez que ésta haya cuajado. Volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje. 

Desmoldamos y servimos con unas moras encima como decoración.