Flan de arroz con leche y plátano

 

Una forma distinta de hacer el arroz con leche. El arroz está hecho de forma tradicional y luego lo mezclamos con el plátano para elaborar este exquisito flan.

Ingredientes:

- 85 gr de arroz 

- 2 plátanos

- 75 gr de azúcar

- 75 gr de azúcar

- 3 yemas de huevo

- 1 huevo

- agua

- 1/2 limón

- 3/4 l de leche

- 180 ml de nata

- 60 gr de chocolate negro

- 1 rama de canela

- hojas de menta

Preparación

Precalentamos a 170º C

Ponemos la leche, la nata, la rama de canela y un par de trozos de corteza de limón en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y cocinamos a fuego suave durante 1 hora. Removemos de vez en cuando.

Para hacer el caramelo, ponemos el azúcar en un cazo con un poco de agua y un chorrito de zumo de limón y cocina hasta que coja color y consistencia de caramelo. Vertemos el caramelo en 4 moldes pequeños. Lo extendemos por las paredes del molde.

Pelamos y picamos finamente el plátano y lo añadimos al arroz con leche. Introducimos las 3 yemas y el huevo. Mezclamos con cuidado y vertemos en los moldes del caramelo. 

Colocamos los moldes en una fuente apta para el horno cubierta con un poco de agua. Horneamos unos 25 minutos a 180ºC.

Troceamos el chocolate, lo ponemos en un bol y lo derretimos en el microondas.

Desmoldamos el flan de arroz con leche y plátano, decoramos con unos hilos de chocolate y con unas hojitas de menta.