Magdalenas de arándanos

Imaginaros una mezcla esponjosa de masa, repleta de esos arándanos jugosos que estallan en la boca con cada mordisco. 

Ingredientes:

- 250 gr de harina integral

- 125 gr de azúcar moreno

- 250 ml de leche

- 200 gr de arándanos

- 1 huevo

- 50 ml de aceite de girasol

- 2 cucharadas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

- menta

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Mezclamos la harina integral, el azúcar moreno y la levadura en polvo en un bol. 

Añadimos el aceite de girasol y una pizca de canela en polvo. Agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover.

 Una vez que se haya hecho masa, cascamos el huevo, lo incorporamos y mezclamos.

Colocamos la masa en una manga pastelera y rellenamos los moldes de las magdalenas.

 Ponemos encima los arándanos unos 7 para cada magdalena  y horneamos durante unos 18 minutos.

Pasado este tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Una vez frias las decoramos con una hojita de menta y servimos.