Mousse de café con virutas de Chocolate

Deliciosa y sencilla receta de mousse de café con virutas de chocolate negro y blanco.

Ingredientes:

- 3 yemas de huevo

- 3 cucharadas de azúcar

- 4 cucharadas de agua

- 175 ml de nata líquida

- 1 cucharada de café soluble

- chocolate blanco de cobertura

- chocolate negro de cobertura

- unas hojas de menta

Preparación

Ponemos el azúcar y el agua a fuego en una cazuela. Añadimos el café soluble, removemos y dejamos que se disuelva el azúcar y el café. Dejamos que hierva 3 minutos.

Batimos las yemas con una batidora eléctrica de varillas y vamos  añadiéndolas  el jarabe anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla se temple y esté esponjosa. 

Por otro lado, monta la nata bien fría con la ayuda de unas varillas.

Mezclamos las yemas y la nata, vertemos en 2 copas individuales y las introducimos al frigorífico. 

Rallamos las dos clases de chocolate.

Servimos la mousse y adornamos con las virutas de chocolate y adornamos con unas hojas de menta.