Pastel de manzana y nueces

Es un pastel saludable y muy nutritivo, recomendado para todos.

Ingredientes:

- 225 gr de harina
- 9,5 gr de levadura en polvo
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 125 gr de mantequilla
- 2 manzanas
- 25 gr de nueces peladas
- 1 cucharadita de canela molida
- la ralladura de 1 limón
- harina y mantequilla (para el molde)

Para decorar

- frutos rojos
- azúcar glas
- hojas de menta

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C.

Untamos el molde con la cucharadita de mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina. Le damos unos golpecitos para eliminar el exceso de harina.

Colocamos en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Batimos un poco con la batidora de varillas y añadimos los huevos.

 Seguimos batiendo hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

Fundimos la mantequilla y la incorporamos. Añadimos también las manzanas peladas y ralladas, las nueces picadas, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos bien.

Vertemos la preparación en el molde y hornéamos durante 25 minutos.

Pasado ese tiempo lo retiramos del  horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.

Lo cortamos en porciones, lo espolvoreamos con azúcar glas, adornamos con unos frutos rojos y unas hojas de menta.

 Servimos el pastel de manzana y nueces.