🍫 Soufflé de chocolate 🍫

 

Esta receta de soufflé de chocolate es un postre ideal para los verdaderos amantes del chocolate. Rico y sencillo de hacer, este típico postre francés se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate

- 50 gr de mantequilla

- 80 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 cucharada de harina

- 1 naranja

- azúcar glas

- menta

- azúcar 

- agua

Preparación

Para las naranjas crujientes, cortamos la naranja con cáscara y todo en rodajas tan finas como puedas. Hacemos un jarabe con agua y azúcar y pintamos las naranjas con la ayuda de una brocha. 

Las colocamos sobre papel de horno en una bandeja. Tapamos con otro papel y colocamos otra bandeja encima para que las rodajas queden planas. Las hornéamos a 110ºC durante 4 horas.

Para la crema de chocolate, fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Removemos hasta que quede cremoso y dejamos templar.

Con ayuda de la batidora, montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos poco a poco la crema de chocolate con movimientos envolventes intentando no quitar el aire a la masa. 

Incorporamos poco a poco la harina tamizada y mezclamos suavemente.

Precalentamos el horno a 190ºC. 

Rellenamos los moldes para soufflé, no más de las 3/4 partes para que al subir la masa no desborde. 

Los hornéamos teniendo en cuenta que una vez que suflé la masa sólo hay que mantenerlos durante 4-5 minutos más (en total unos 11 minutos), para que queden con costra por fuera y tiernos por dentro.

Pasado ese tiempo, los retiramos del horno y  los decóralos con el azúcar glas, unas hojitas de menta y las rodajas de naranja crujiente. 

Servimos el soufflé de chocolate caliente.