Mermelada de Albaricoque y Canela

 

Ingredientes:

- 300 gr de albaricoques maduros sin hueso

- 1/2 cucharada pequeña de zumo de limón

- Una pizca de ralladura de limón

- 2 cucharadas de agua

- 100 gr. de azúcar moreno

- Una pizca de sal

- 1/2 cucharadita de canela

Preparación

En un bol para microondas echamos los albaricoques limpios y sin hueso, el bol tiene que ser grande para evitar que se salga durante la cocción.

 Añadimos el azúcar, el zumo de limón, la ralladura, la pizca de sal y la canela.

Metemos al microondas durante 10 minutos, durante ese tiempo lo sacaremos y con una cuchara mezclamos bien todo y volvemos a meter al microondas. trascurrido el tiempo sacamos y con una batidora trituramos la mermelada. 

Volvemos a meter al microondas durante 5 minutos más. 

Terminamos la elaboración colocando la mermelada en un tarro de cristal, lo dejamos enfriar y lo conservamos bien cerrado herméticamente en la nevera. Nos puede durar perfectamente al menos durante 2 semanas.

Antes de consumirlo lo dejaremos enfriar al menos durante 12 horas.