Momentos dulces de la abuela : Natillas de Pistacho y chocolate

- 80 gr de pistachos pelados

- 50 gr de chispas de chocolate

- 100 gr de azúcar

- 120 gr de yemas de huevo

- 600 ml de leche entera

- 150 ml de nata líquida

Vertemos la leche y la nata en una cacerola mediana. Revolvemos bien para integrar los ingredientes.

Calentamos la mezcla y movemos constantemente durante 10 minutos. Evitamos que la preparación se rebose o se queme.

Retiramos la mezcla del fuego antes de que la preparación hierva.

Batimos las yemas y el azúcar en un bol utilizando un batidor.

Agregamos a la mezcla de la leche caliente y continuamos batiendo.

Calentamos nuevamente la mezcla a fuego bajo, sin dejar de remover.

Retiramos la preparación del fuego y reservamos.

Pelamos los pistachos, los trituramos y agregamos a la preparación. Removemos y dejamos enfriar.

Vertemos la mezcla en seis moldes refractarios y metemos en el frigorífico al menos dos horas.

Pasado este tiempo las decoramos con las chispas de chocolate y servimos.