Buñuelos de naranja rellenos de chocolate

 

Estos deliciosos buñuelos de naranja rellenos de chocolate causarán sensación cuando los lleves a la mesa. 

Ingredientes:

Relleno

-  85 g de Chocolate con Leche

- 75 ml de nata para montar

Buñuelos

- 180 gr de harina

- 75 gr de mantequilla

- 150 ml de leche

- 75 ml de zumo de naranja

- 3 huevos

- 25 gr de azúcar + 2 cucharadas para rebozar

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- La Ralladura de 1 naranja mediana

- Aceite para freír

Preparación

 Ponemos la nata a calentar y cuando arranque a hervir añadimos el chocolate troceado. 

Removemos hasta que se funda totalmente. Dejamos enfriar y lo  ponemos en una manga pastelera con boquilla para rellenos.

Ponemos en un cazo al fuego la leche, la mantequilla, el azúcar y la ralladura y el zumo de naranja.

 Calentamos hasta que se derrita la mantequilla y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y vertemos la harina junto con la levadura de golpe. 

Removemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que no queden grumos y la masa se despegue de las paredes del cazo.

Dejamos enfriar 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporamos los huevos de uno en uno sin parar de remover y dejando que se mezcle uno bien antes de añadir el siguiente.

Removemos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa. Para hacer los buñuelos se puede dar forma con ayuda de dos cucharas, o verter la masa en una manga pastelera e ir cortando directamente porciones sobre el aceite caliente.

Freímos en abundante aceite, que no esté excesivamente caliente, cuatro o cinco en cada tanda para que no se peguen. 

Suelen darse la vuelta solas a medida que se fríen. Retiramos los buñuelos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Antes de enfriarse rebozamos con el azúcar.

Introducimos la boquilla en los buñuelos y rellenamos con la crema de chocolate.