Flan de Huevo con Café y Chocolate

Si te gusta el café de todas las maneras y texturas, prueba nuestra suculenta receta de flan de café y chocolate. También lleva un toque suave de vainilla que encantara a los golosos.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 6 yemas de huevo

- 250 gr de azúcar

- 750 ml de leche

- ½ vaina de vainilla

- 2 cucharadas de cacao

- 1 cucharada de café soluble

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC.

 Calentamos 75 gr de azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua hasta obtener un caramelo. Vertemos  el caramelo en un molde alargado y lo movemos despacio para conseguir que quede bien repartido por la base y parte de las paredes del molde.

Abrimos la vaina de vainilla a la mitad a lo largo, la colocamos en un cazo junto con la leche, y llevamos a ebullición. Una vez hierva, retiramos del fuego y lo dejamos templar tapado.

 Separamos las yemas de las claras, y mezclamos las yemas con el azúcar batiendo con las varillas hasta que estén cremosas.

 Conservamos las claras para otra preparación.

Colamos la leche y la agregamos poco a poco y sin dejar de remover  a las yemas. Dividimos la mezcla en dos partes iguales, mezclamos una con el cacao, y otra con el café.

Vertemos el flan de café en el molde y lo cocemos al baño maría 15 minutos. Agregamos el flan de cacao y proseguimos la cocción 40 minutos más.

Pasado este tiempo, retiramos el flan del horno y dejamos que se temple. 

Una vez templado, lo cubrimos con film transparente y lo conservamos en la nevera hasta el momento de servirlo.