Flan de Manzana y Galletas

 

Este delicioso flan se hace con galletas y manzana por dentro y se acompaña también de manzanas. 

Ingredientes:

- 400 ml de leche desnatada

- 4 manzanas

- 8 galletas maría

- 1 limón

- 5 huevos

- 60 gr de azúcar

- 1 ramita de canela

- 1 cucharadita de mantequilla

- Caramelo líquido

Preparación

Pelamos el limón, reservamos un trozo de la piel, y lo exprimimos. Pelamos 3 manzanas, las descorazonamos, troceamos y las rociamos con el zumo de limón.

Las cocemos con 4 cucharadas de agua, durante 15 minutos, removiendo hasta que se deshagan. Añadimos el azúcar y las galletas picadas, y  lo aplastamos todo hasta obtener un puré.

Precalentamos el horno a 180º C. Hervimos la leche con la canela y la piel del limón. Tapamos, dejamos templar, y una vez tibia, la filtramos y mezclamos con el puré y los huevos batidos.

Repartimos la mezcla en flaneras untadas con caramelo y cocemos al baño maría, 50 minutos. 

Pasado este tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando vayamos a servirlo, lavamos la manzana, la descorazonamos, la cortamos en láminas y las salteamos en la mantequilla. 

Desmoldamos los flanes y los servimos con la manzana.