Galletas de Miel rellenas de Chocolate

Estas galletas de miel con relleno de chocolate tienen un sabor muy especial y una sorpresa muy dulce en su interior.

Ingredientes:

- 250 gr de harina todo uso

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 huevo

- 100 gr g de mantequilla blanda

- 75 gr de miel

- 100 gr de azúcar morena

Relleno

- crema de cacao, Nocilla o Nutella

Preparación

Batimos un poco la mantequilla (a temperatura ambiente) con la miel, el azúcar y el huevo.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas y amasamos bien.

La masa será algo pegajosa, pero no debemos agregar harina porque en la nevera se compactará.

Dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa sobre la mesa de trabajo a 3 mm de espesor con un poco de harina para que no se pegue y cortamos dos formas por cada galleta.

Forramos una fuente para horno con papel vegetal y colocamos las galletas separadas entre sí.

Ponemos un poquito de Nocilla o similar en el centro de cada galleta, colocamos otra galleta encima y cerramos los bordes haciendo un poco de presión con un tenedor.

Horneamos en horno precalentado a 180º C durante 12 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos y dejamos enfriar en una rejilla antes de servirlas.